靖远黄焖羊羔肉国家地理标志保护产品
靖远黄焖羊羔肉是选用甘肃靖远地方特产“羊羔肉”制作而成，是甘肃著名的特色菜之一，享誉陇上，闻名全国。靖远县盛产羊肉历史悠久，一直作为靖远人待客的美食佳肴备受推崇，以滩羊奶羔肉为精品，肉质鲜嫩，没有膻味，营养丰富，是上等滋补佳品。靖远羊羔肉通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加，辅以10多种中药材为佐料，成为一种独特的地方风味美食。其中，尤以黄焖最为著名，黄焖羊羔肉是一道大呼过瘾的正宗西北名菜。
甘肃手抓羊肉
手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统美食之一，在甘肃随处都可以品尝到美味的手抓羊肉，而最有名的当属临夏手抓羊肉和兰州手抓羊肉，尤其以东乡手抓最具代表性。东乡手抓羊肉有着悠久的历史，早在南北朝前后就是帝王的贡品，被称为“枹罕赤髓羯羊肉”，东乡羊肉膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，肉质白嫩、香气四溢、回味无穷。“东乡手抓”吃法独特，是将煮熟的羊肉剁成小块装盘上桌，用手抓起一块，拌以椒盐、大蒜享食。而兰州手抓羊肉更被中国烹饪协会评选为“中国菜”之“甘肃十大经典名菜”。
白银酸烂肉
白银酸烂肉是甘肃白银靖远一道家喻户晓的特色美食，素有“不吃酸烂肉就没有到过白银”之说，有“铜城第一家常菜”美誉，是甘肃著名的特色菜。白银酸烂肉通常以大肉为原料，先将肉片爆炒至卷起出油，然后放入酸菜和肉一起炒，再放入土豆粉，小火微炖。当肥而不腻的肉块遇到了滋味浓厚的酸白菜，再与青椒、粉条、洋葱等蔬菜合理搭配，变得酸辣可口。
静宁烧鸡
静宁烧鸡，亦称静宁卤鸡，是静宁传统地方名菜，以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省，既是筵席美餐，又是滋补佳品，人们形容“闻香千里外，味从鸡肉来”，是甘肃著名的特色菜之一。静宁烧鸡烹制十分讲究，配料繁多，加工精细，选用国内27个地方优良鸡种和静宁土种鸡为原料，配以各种佐料精心卤制而成。
金昌羊肉垫卷子
羊肉垫卷子，又叫羊羔垫卷子，是河西地区几百年来风行的一种特色菜，是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成，属于陇菜。羊肉垫卷子是地地道道的草原名菜，发源地就在祁连山下、焉支山旁的那片珍珠一般的大草原。羊肉垫卷子主要以永昌羊肉垫卷子和山丹羊肉垫卷子比较有名。其中永昌羊羔肉垫卷子讲究用料，配方严格，工艺精良，制作时选择1-2年龄羔羊现宰杀，经过独特的烹饪，在其肉汤中加入面卷同时加工，色正，味纯，香气四溢，鲜嫩可口，令人食而不忘。
金鱼发菜
金鱼发菜是甘肃兰州的传统名菜，属于甘肃菜，因形如金鱼而得名。此菜是用发菜烹制的高档名菜，其做法是先将发菜泡软，揉成12个小球；将剔去筋骨的鸡脯肉同肥猪肉一起剁成细泥，加食盐、蛋清、味精、香油、淀粉和料洒调成鸡茸，即可用鸡茸包发菜，捏成金鱼形，并以海米作鱼尾，改火腿作鱼脊，樱桃作鱼眼，上笼蒸熟后即可入盘。MaiGoo小编推荐兰州其他特色菜：金城八宝瓜雕、雪山驼掌、油爆驼峰、黄花炖鸭、百合桃、瓤白兰瓜等。
雪山驼掌
雪山驼掌，又名丝路驼掌，是甘肃地区的传统佳肴，以驼掌、鸡腿、猪蹄、火腿、鸡蛋、冬菇等为主要原料，其菜色、香、味、形俱佳。雪山驼掌是用高丽糊做雪峰置于盘中，再把煮熟去骨的驼掌切成片放入雪峰之间，此菜雪山洁白，丝路弯弯；驼掌筋烂，肉酥可口，色泽淡黄，晶莹透亮，味道鲜美。MAIGOO美食小编推荐甘肃河西地区另一大关于“驼峰/驼掌”特色菜：五丝驼峰，其主料是驼峰、熟火腿和水发玉兰片等，配料是韭黄、熟鸡脯肉、湿淀粉等，调料是料酒、味精和姜丝等，通过煮、煸炒制作而成，也是甘肃河西传统名菜。